A propos du type de lame

Lame en acier carbone

• Présente un fil de coupe plus soutenu, plus robuste. Aiguisage facilité, une fois aiguisé, le couteau garde son tranchant plus longtemps qu'une lame inoxydable.

• Dès la première utilisation, apparition de tâches d'oxydation naturelles qui  s'accentueront au cour du temps.
  Afin d'atténuer les marques d'oxydation, la lame doit être récurée à laide d'une éponge abrasive imprégnée de savon et séchée aussitôt.

Lame acier inoxydable 12C27

• Pas d'entretien particulier de la lame qui gardera sont aspect d'origine.

• Tranchant de la lame moins performant, sans oublier un aiguisage plus difficile.